บรรจุภัณฑ์สูญญากาศเป็นเทคโนโลยีที่ดีและเป็นวิธีที่ดีในการถนอมอาหาร ซึ่งสามารถช่วยหลีกเลี่ยงเศษอาหารและการเน่าเสียได้ อาหารแพ็คสุญญากาศ โดยบรรจุอาหารสูญญากาศในพลาสติกแล้วปรุงในน้ำอุ่นที่มีการควบคุมอุณหภูมิให้ได้ความสุกตามต้องการ กระบวนการนี้จำเป็นต้องกำจัดออกซิเจนออกจากบรรจุภัณฑ์ ตามข้อมูลของศูนย์อนุรักษ์อาหารที่บ้านแห่งชาติ สามารถป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสียเจริญเติบโตในอากาศที่เกิดจากแบคทีเรีย และยังช่วยยืดอายุการเก็บอาหารในบรรจุภัณฑ์อีกด้วย
ปัจจุบันมีอาหารแพ็คสูญญากาศในตลาดมากมาย เช่น เนื้อสัตว์ ผัก อาหารแห้ง และอื่นๆ แต่หากเราเห็นฉลาก “บรรจุสูญญากาศ” พิมพ์อยู่บนบรรจุภัณฑ์กระป๋อง แล้ว “บรรจุสูญญากาศ” หมายความว่าอย่างไร?
ตามข้อมูลของ OldWays กระป๋องที่ติดฉลากว่าบรรจุสูญญากาศใช้น้ำและบรรจุภัณฑ์น้อยกว่า ทำให้สามารถบรรจุอาหารในปริมาณเท่ากันในพื้นที่ขนาดเล็กได้ เทคโนโลยีการบรรจุสูญญากาศนี้บุกเบิกในปี 1929 มักใช้กับข้าวโพดกระป๋อง และช่วยให้ผู้ผลิตอาหารกระป๋องบรรจุอาหารในปริมาณเท่ากันในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กลงได้ ซึ่งยังสามารถช่วยให้พวกเขาบรรจุข้าวโพดด้วยสุญญากาศภายในไม่กี่ชั่วโมงเพื่อรักษารสชาติเอาไว้ และความกรอบ
จากข้อมูลของ Britannica อาหารกระป๋องทั้งหมดมีระบบสุญญากาศบางส่วน แต่อาหารกระป๋องบางชนิดไม่จำเป็นต้องบรรจุสุญญากาศ มีเพียงผลิตภัณฑ์บางชนิดเท่านั้นที่ทำได้ สิ่งที่บรรจุอยู่ในภาชนะบรรจุอาหารกระป๋องจะขยายตัวเนื่องจากความร้อน และไล่อากาศที่เหลืออยู่ออกเมื่อกระบวนการบรรจุกระป๋อง หลังจากที่บรรจุอาหารกระป๋องเย็นลง จากนั้นจึงเกิดสุญญากาศบางส่วนในการหดตัว นี่คือเหตุผลที่เราเรียกมันว่าสูญญากาศบางส่วนแต่ไม่ได้บรรจุสูญญากาศ เนื่องจากการบรรจุสูญญากาศจำเป็นต้องใช้เครื่องซีลกระป๋องสูญญากาศในการผลิต
เวลาโพสต์: Jul-16-2022
